特別純米酒
契約栽培米 特別純米酒 室町
赤磐を二分する瀬戸地区で契約栽培した「雄町米」を100％用い、日本名水百選「雄町の冷泉」を仕込水に用いた雄町米特別純米酒のひやおろしです！！穏やかな香りとほのかな酸味が程よく感じられる辛口純米酒。<be><br>
冷に良し、燗に良し、お好きな料理食材とともに召し上がってください。<be><br>
なお、雄町米は150年前に発見され、山田錦などの先祖にあたる日本で唯一の原型品種です。旨味の出るお米として有名な雄町米の特徴を醸し出し、穏やかな香りのするおいしいお酒です。穏やかな香と雄町米特有の旨味が料理の濃淡・甘辛に関わらず美味しく戴けます。<be><br>
(【櫻室町 契約栽培米 特別純米酒 室町】と合う料理) 鱧鍋、おでん、鯛のあら煮、マツタケの焼き物、鰤の照り焼き・刺身、蛸の唐揚・竜田揚げなど
本醸造酒
本醸造 無濾過 生原酒 あらばしり一番
雄町米１００％のしぼりたて無濾過本醸造生原酒。アルプス酵母を用いたほのかな甘い香りとさわやかな味わい・旨味が楽しめます。冬限定のお酒。
特別純米酒
特別純米 ひやおろし
幻の酒米「雄町米」と名水百選「雄町の冷泉」仕込の特別純米酒のひやおろし。夏を越し1年熟成し雄町米の特徴である旨味が更に増しています。円やかにして穏やかな香は、冷に良し、燗に良しの秋のみ頃の特別純米酒です。
